白果，營養豐富，味道甘美。中醫認為，白果具有潤肺定喘，澀精止帶的功效。而現代醫學研究表明，白果中含有白果內酯，白果酚，五碳多糖等營養成分，具有通暢血管，改善大腦功能，增強記憶力等功效。經常食用白果，可以滋陰養顏，抗衰老，促進血液迴圈，使人肌膚緊緻，面部紅潤。

慣於一大堆白果燉出一鍋鮮美的雞湯，從未也沒想到它還可以煲一小鍋粥羹什麼的。無雞可燉的時候，忽然觸發了新的靈感。銀耳白果均可潤肺，燉成一鍋銀耳羹估計也不錯。桃膠也來湊個熱鬧，滋陰養顏，想必也錯不了。