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紅豆桃膠銀耳羹
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清風挽離人初真

桃膠煮後，若沒有那紅褐色，乍一看，透明似無，彷彿一碗無料濃湯。吃到嘴裡，滑溜溜沒什麼感覺就下到肚裡，似乎缺少點兒實在感。再做桃膠銀耳羹，桃膠加量，再加些紅豆，增添些許顆粒感，免得有吃而無物之惑。桃膠銀耳滋陰潤燥，紅豆補血健脾。其實還可以把枸杞一起燉，只是不愛那燉到軟爛的枸杞，起鍋撒一把就成。。。

時間:1-2小時
食材
桃膠 30g
銀耳 5g
紅豆 50g
蜂蜜 適量
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料
  • 步驟 2/15
    將水倒入桃膠，浸泡12小時
  • 步驟 3/15
    銀耳加水浸泡3小時
  • 步驟 4/15
    桃膠和銀耳分別漲發
  • 步驟 5/15
    將銀耳洗淨，撕成小朵
  • 步驟 6/15
    桃膠去掉雜質，沖洗後撈出
  • 步驟 7/15
    將銀耳，桃膠倒入燉盅
  • 步驟 8/15
    紅豆洗淨瀝水
  • 步驟 9/15
    倒入燉盅
  • 步驟 10/15
    加適量清水
  • 步驟 11/15
    電燉鍋中倒入適量清水
  • 步驟 12/15
    放入燉盅
  • 步驟 13/15
    加蓋，低溫檔隔水燉煮約3-5小時
  • 步驟 14/15
    豆酥，耳糯，熄火
  • 步驟 15/15
    盛出，加入蜂蜜，枸杞調勻食用
小貼士

桃膠需待徹底漲發後，更容易去掉雜質。

紅豆的用量可以隨自己喜好酌情調整。

枸杞也可以放入燉盅，與各材料一起燉煮。

釋出於 2022-10-26
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