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苦瓜辣炒醬肉
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思逸

苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。可用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強，亦可作為素有蘊熱者的輔助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 350g
醬肉 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
青辣椒 適量
香油 適量
蒜頭 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜去瓢斜切片。
  • 步驟 2/8
    醬肉切丁，辣椒剁細，蔥蒜切碎。
  • 步驟 3/8
    熱油炒香蔥頭蒜粒。
  • 步驟 4/8
    加入辣椒炒香，加入肉丁一起翻炒。
  • 步驟 5/8
    倒入苦瓜片翻炒。
  • 步驟 6/8
    淋入生抽，蠔油，胡椒粉，鹽翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒至入味，滴入香油撒上蔥花即可。
  • 步驟 8/8
    上菜了！
小貼士

苦瓜不要炒過了，不僅會丟失了營養，而且口感也會差點。

釋出於 2025-01-22
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