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苦瓜小炒
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潮淤男弦仍

苦瓜小炒,做法很簡單,超級下飯,收藏吧!

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
秋木耳 15g
橄欖油 適量
鹽 3g
自制味精 2g
蠔油 3ml
大蒜 5瓣
黃彩椒 半個
紅彩椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    苦瓜一個，紅黃彩椒各半個，秋木耳發好
  • 步驟 2/14
    鍋中燒熱水，少許鹽，把苦瓜焯燙一分鐘
  • 步驟 3/14
    焯完立即投涼，保持綠色
  • 步驟 4/14
    將木耳焯燙一下
  • 步驟 5/14
    彩椒切條
  • 步驟 6/14
    大蒜切片
  • 步驟 7/14
    鍋內放橄欖油
  • 步驟 8/14
    燒熱下蒜片爆香
  • 步驟 9/14
    下入焯好的苦瓜翻炒
  • 步驟 10/14
    接下來放彩椒和木耳
  • 步驟 11/14
    加約3克鹽
  • 步驟 12/14
    加少許蠔油
  • 步驟 13/14
    臨出鍋加入一點自制味精，主要成分是蝦皮和紫菜
  • 步驟 14/14
    炒勻裝盤
小貼士

焯苦瓜放一點鹽可保持顏色，另外焯完後立刻投涼，可保清脆口感，苦瓜瓤內的白膜去掉可去除苦味

釋出於 2020-02-07
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