苦瓜小姐愛上鴨胗先生 - 苦瓜小姐愛上鴨胗先生的做法,苦瓜小姐愛上鴨胗先生怎麼做好吃,苦瓜小姐愛上鴨胗先生的家常做法 - 京細菜譜

苦瓜小姐愛上鴨胗先生

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老公第十六桸超

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夏日炎炎消暑達人當屬苦瓜小姐，只一味苦瓜太過單薄，不免有些憂慮，苦瓜小姐在菜市裡漫無目的地逛著。恰巧，菜市裡有新鮮鴨胗剛剛被檔口阿姨的巧手拾弄乾淨，一身清爽靜靜的躺在濾水籃裡做個安靜的美男子。只是因為在人群中多看了你一眼，便再也不能移開半分。哎！女人大抵如此！

食材

鴨胗 3個

苦瓜 2條

幹辣椒蒜瓣姜適量

鹽醬油料酒生粉適量

烹飪步驟

步驟 1/10

苦瓜洗淨對半切開
步驟 2/10

苦瓜斜刀切片，怕苦可用鹽醃一下，清水洗淨
步驟 3/10

鴨胗改刀切梳子狀，蒜瓣切片，姜成絲
步驟 4/10

鴨胗姜蒜加醬油生粉料酒醃製
步驟 5/10

點火下油，待油鍋燒熱下醃好的鴨胗，這道菜吃的就是“鍋氣”。
步驟 6/10

鴨胗斷生散成花後裝盤備用
步驟 7/10

鍋中留底油，放入幹辣椒爆香
步驟 8/10

放入切好的苦瓜煸炒
步驟 9/10

苦瓜斷生後倒入鴨胗快速翻炒，可加少許料酒去腥提味
步驟 10/10

成品出鍋，上菜！

小貼士

鴨胗切梳狀，炒熟自然收縮成花朵形狀。有興趣可以嘗試不同型別的刀法，成品會有驚喜。

釋出於 2018-06-03