我小時候非常喜歡吃甜食，甚至有時連著兩餐飯都是以麵包、蛋糕為主食，所以很小就得了齵齒，對於一切有苦味的食品我是拒之千里的。慢慢長大了，夏天愛上火，父母要我嘗試吃一點苦瓜，剛開始，我只是吃那種把苦味汁擠得差不多的用苦瓜炒的菜，慢慢地過度到不用擠苦味汁而直接炒菜了。其實苦瓜在嘴裡慢慢嚼，細細品味，有一種“先苦後甜”的感覺呢。隨著人們生活水平不斷的提高，大家的保健養生意識也在加強，我也知道了：苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，透過改變腸細胞孔網，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質的吸收，但並不影響維生素、礦物質等營養素的吸收。這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%—60%。因此，我們家也時常買一點苦瓜做菜吃。