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苦瓜炒肉
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瞬薔似手崩

苦瓜炒肉這樣做,苦味少一半,清爽開胃,今天吃完明天還想吃

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2根
豬肉 100克
蒜 幾瓣
豆豉 5克
姜 一塊
蒜 幾瓣
洋蔥 一塊
鹽 4克
生抽 10克
花椒粉 一小勺
花椒油 5克
糖 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料圖。
  • 步驟 2/8
    肉切片兒，加鹽生抽花椒粉抓均勻。
  • 步驟 3/8
    準備小料。
  • 步驟 4/8
    苦瓜改刀後焯水。
  • 步驟 5/8
    炒鍋預熱後倒油，肉片滑熟後
  • 步驟 6/8
    加小料炒翻炒。
  • 步驟 7/8
    焯好水的苦瓜下鍋翻炒。
  • 步驟 8/8
    加鹽生抽糖調味兒，淋花椒油。
小貼士

如果苦瓜不焯水，則需要將滑好的肉片出鍋，待苦瓜炒至八成熟後再將肉片回鍋。

這個菜用了花椒粉和花椒油，成菜獨有花椒油的風味。

釋出於 2020-08-28
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