夏季，“君子菜”苦瓜作為當季時蔬，經常出現在人們餐桌上。《本草綱目》中稱苦瓜有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。其實，苦瓜生吃，清熱明目的效果才好。苦瓜做熟後，味甘性平，寒性降低。苦瓜還含有清脂素，生吃更有利於減肥。

今天推薦的這道簡單營養的蜂蜜苦瓜，就是生吃苦瓜。苦瓜透過開水焯或熱油烹調，苦味會減少一些，但會存在部分營養素流失。在需要降暑清火的時候，不妨試試這道菜。用蜂蜜來調和苦瓜的苦，加之枸杞，冰鎮之後，吃起來脆爽冰涼，苦甜交融，回味悠長。

《蜂蜜苦瓜》 原料：苦瓜200克，蜂蜜80克，枸杞一小把