夏天要多吃苦,能養心。苦瓜又名涼瓜,苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。苦瓜有清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰的功效。經常食用苦瓜可以清閔解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質,長期引用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處
苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠,直接撈入冰水可以使苦瓜香脆。
這個步驟我省掉了。