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絲瓜小炒肉
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匆怯瓜潞實

兒子的口味基本像了我，喜歡吃甜點蛋糕類，還喜歡吃米飯，我經常會將好幾種蔬菜一起烹製，這樣不同的顏色搭配，不僅賣相好看，而且味道也非常豐富，並且營養也更疊加。兒子喜歡連湯帶菜和米飯拌起來吃，所以今天這道菜，理所當然的又被兒子誇讚了，小寶貝每次都會驕傲得說，媽媽做的飯最好吃啦，我還要來一碗！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 50g
雞蛋 50g
胡蘿蔔 50g
絲瓜 60g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
花椒 適量
大料 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
蠔油 適量
老抽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉里加入澱粉、胡椒粉、料酒醃製片刻。
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散，加入少許鹽，下油鍋炒熟。
  • 步驟 3/10
    鍋裡倒入油，放入花椒、大料，放入醃好的肉翻炒，加入蔥、姜、蒜。
  • 步驟 4/10
    加入老抽、料酒，少許鹽，盛出備用。
  • 步驟 5/10
    鍋裡倒入油，放入蒜炸香，放入胡蘿蔔片翻炒。
  • 步驟 6/10
    再放入切成片的絲瓜。
  • 步驟 7/10
    加入適量水，燉煮胡蘿蔔變軟，放少許鹽，讓蔬菜有味道。
  • 步驟 8/10
    將先前炒好的肉放入。
  • 步驟 9/10
    最後放入剛才炒好的雞蛋，淋少許蠔油攪勻。
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

1.如果要炒的肉都是瘦肉，那就在肉的表面裹一層澱粉，這樣炒出來的肉會比較嫩。

2.在製作過程中，等於是放了三次鹽，我做飯的習慣就是炒雞蛋必放鹽，單炒肉必放鹽，單炒菜必放鹽，每次量都不多，最後組合起來不放鹽，這樣可以保證哪一樣都有味道，很均勻。

釋出於 2019-08-30
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