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苦瓜小炒肉
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咖啡斬之碎夢喟

好吃

時間:10-30分鐘
食材
瘦豬肉 50g
苦瓜 250g
油 適量
鹽 2g
紅辣椒 20g
綠辣椒 20g
生薑 5g
大蒜 8g
料酒 2湯匙
醬油 2湯匙
辣豆瓣醬 1湯匙
糖 2g
胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    將苦瓜清洗乾淨，切開去瓤。
  • 步驟 3/11
    將苦瓜切片。
  • 步驟 4/11
    青紅辣椒切段。
  • 步驟 5/11
    豬肉切片用鹽、糖、胡椒粉、料酒醃製一下。
  • 步驟 6/11
    鍋中加底油，小火爆香蒜末和辣椒。
  • 步驟 7/11
    下入醃好的豬肉。迅速攪散。
  • 步驟 8/11
    加入醬油，辣豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 9/11
    炒好的肉盛出備用。
  • 步驟 10/11
    另起鍋，小火爆香蒜片，下入苦瓜加鹽、糖翻炒。
  • 步驟 11/11
    最後將炒好的豬肉放入翻炒均勻。
小貼士

1、事先可以將苦瓜用鹽醃漬一下，去除苦味。

2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。

釋出於 2020-02-06
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