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苦瓜小炒肉
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大河女巢峁塞
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時間:10-30分鐘
食材
三層肉 適量
苦瓜 適量
胡蘿蔔 適量
蒜末 適量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用鹽、雞精、糖、胡椒粉、香麻油等調料把切成片的三層肉醃製一下，放進冰箱冷藏二小時左右。
  • 步驟 2/5
    苦瓜切薄片入熱水焯一下，焯至苦瓜片變軟，入口試一下不生澀，控幹水份備用。
  • 步驟 3/5
    炒鍋座油，倒入醃好的三層肉片，用中火爆一下，把肉裡的肉油逼一些出來，把肉片炒得薄一點。
  • 步驟 4/5
    加入一勺豆瓣醬增味，翻炒幾下。
  • 步驟 5/5
    倒入焯好水的苦瓜片和胡蘿蔔，開大火迅速翻炒幾下，碼味出鍋。
釋出於 2018-10-20
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