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米椒拌滷鴨胗
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清秀

米椒拌滷鴨胗，清爽冷盤。今天做的這個鴨胗是涼拌的，雖是涼拌的小菜可也要講究一些食好，因此上鴨胗要先滷好再切成薄片涼拌。滷好的雞胗切薄片，調入自已愛吃的調味料，香香的辣椒的，作為下飯下酒菜是不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 500g
滷汁 適量
鹽 適量
香蔥 適量
米椒 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨胗清洗好，
  • 步驟 2/11
    過開水後再衝冷水，
  • 步驟 3/11
    鍋裡放滷藥加幹辣椒燒開下入鴨胗，再放點鹽田大火燒開，
  • 步驟 4/11
    轉中火滷40分鐘，
  • 步驟 5/11
    滷好的鴨胗，
  • 步驟 6/11
    備米椒，香蔥。
  • 步驟 7/11
    米椒和香蔥切碎，鴨胗切片。
  • 步驟 8/11
    裝碗裡，
  • 步驟 9/11
    撒上米椒，
  • 步驟 10/11
    撒上香蔥，
  • 步驟 11/11
    淋上香油，再燒上一勺原滷汁拌勻即可上桌。
小貼士

鴨胗先滷入味。

釋出於 2019-12-09
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