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柱候醬滷 鴨胗？鴨肫？
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久醉繞心絃夏芙

到底是 鴨胗 還是 鴨肫？ 味道挺不錯

食材
鴨胗 10個
海天柱候醬 適量
生薑 適量
香蔥 適量
料酒 適量
茴香 1個
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨胗肝洗乾淨，上面筋什麼都拉掉，沒拍照。
  • 步驟 2/12
    生的洗乾淨以後，放到鍋裡，裡面放水，沒過鴨胗，水煮開，出現浮沫後，去掉浮沫並且再洗一遍鴨胗，忘記拍照啦
  • 步驟 3/12
    真正洗乾淨的鴨胗，鍋洗乾淨，裡面放生薑片 香蔥，放適量料酒，待酒煮到鴨胗裡面，有香味了。
  • 步驟 4/12
    加水，沒過鴨胗
  • 步驟 5/12
    等水煮開，這時候還會有點沫不要緊的。
  • 步驟 6/12
    加入茴香、鹽（鹽多少根據口味）、海天柱候醬。
  • 步驟 7/12
    茴香加一個，不要多。 如果你不放柱候醬要做鹽水鴨胗就多加鹽，加了柱候醬可以不用加太多鹽，總之根據個人口味吧
  • 步驟 8/12
    柱候醬我加了2勺
  • 步驟 9/12
    加入各種調料滾一下後，應該水本來就滾的，反正就煮一會兒吧。然後就放到電壓力鍋裡。
  • 步驟 10/12
    煮粥模式，20分鐘。就可以了
  • 步驟 11/12
    撈起，待冷卻後，切片。
  • 步驟 12/12
    可以蘸酸醋當冷盤吃，也可以炒菜椒什麼的吃。我一半炒了菜椒。放了黃豆醬炒的。很好吃。照片忘記拍了。
釋出於 2018-08-14
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