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柱候醬茄子
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海風銥嘫懵懂

柱候醬是粵菜常用的一種配料，很喜歡柱候醬的味道。

時間:10分鐘內
食材
茄子 350g
豬肉 100g
柱候醬 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姜切碎，蔥切段，辣椒，蒜頭備用。
  • 步驟 2/8
    茄子用鹽先醃製一下。
  • 步驟 3/8
    油熱後，先煸一下茄子，變軟後，取出備用。
  • 步驟 4/8
    爆香蔥，辣椒，姜，蒜。
  • 步驟 5/8
    加入柱候醬，豬肉翻炒
  • 步驟 6/8
    炒到肉變色
  • 步驟 7/8
    加入茄子，加少許水，煮一下後，收汁，加鹽調味
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

茄子用鹽醃製10分鐘左右，去除黑色的水。

釋出於 2019-12-18
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