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香煎醬茄子
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漷月池申申

這道醬茄子是低油食品，茄子不是炸出來的，親們可以試試哦！金龍魚黃金比例食用調和油含大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、紅花籽油等八種原料，讓您在享用一瓶油的時候就能同時攝取八種植物油的營養。金龍魚黃金比例食用調和油倡導膳食脂肪酸均衡，平衡營養更健康。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 4個
豆瓣醬 30克
清水 30克
大蒜 1頭
香菜 2棵
金龍魚黃金比例食用調和油 適量
不粘鍋 1口
微波爐 1臺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，將蒜泥、豆瓣醬、清水和香菜碎放入碗中，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    將攪拌好的醬料放入微波爐裡叮2分鐘，拿出，備用。
  • 步驟 4/9
    電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱不粘鍋，鍋熱後，加入金龍魚黃金比例食用調和油。
  • 步驟 5/9
    待油溫六成熱時，將整個茄子放入鍋中煎，電磁爐火鍋檔800瓦的火煎茄子3分鐘左右之後將火力調低至600瓦。
  • 步驟 6/9
    電磁爐火鍋檔600瓦的火，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    等茄子的一面煎熟之後，反過來，煎另一面，按照第5和第6步操作。
  • 步驟 8/9
    待兩面茄子煎熟之後，用筷子在煎熟的茄子一側劃開一道口子，將處理好的醬料放在茄子中間，抹平，即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋，裝盤，稍微裝飾一下！
小貼士

茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。

釋出於 2018-08-09
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