jxcaipu logo
柱候醬青魚燉年糕
4.1萬 熱度 185 收藏
你畫的像坨屎

一道簡單的家常菜，只是加入一些調味醬，就會有不一樣的口感。QQ的年糕，吸收了魚湯的鮮美，絕對是一種讓人回味的絕妙搭配。

時間:30分鐘-1小時
食材
青魚 2條
年糕 2條
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 8個
蔥姜 適量
胡椒粉 適量
料酒 30ml
糖 5g
老抽 10ml
生抽 15ml
柱候醬 15g
紅辣椒 2個
水澱粉 適量
蒜苗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/20
    青魚洗淨切段加入鹽，料酒，胡椒粉醃拌片刻。
  • 步驟 3/20
    年糕切片放入油鍋煎至。
  • 步驟 4/20
    煎至兩面金黃放在吸油紙上。
  • 步驟 5/20
    再把醃製青魚段放入煎至。
  • 步驟 6/20
    把青魚煎至兩面金黃放入吸油紙上。
  • 步驟 7/20
    炒鍋倒入橄欖油。
  • 步驟 8/20
    爆香蔥薑蒜和紅辣椒。
  • 步驟 9/20
    加入柱侯醬炒香。
  • 步驟 10/20
    加入適量的清水。
  • 步驟 11/20
    放入青魚段。
  • 步驟 12/20
    加入料酒。
  • 步驟 13/20
    加入老抽和生抽。
  • 步驟 14/20
    加入白糖
  • 步驟 15/20
    大火煮開。
  • 步驟 16/20
    倒入砂鍋。
  • 步驟 17/20
    加蓋大火煮開小夥燉煮30分鐘。
  • 步驟 18/20
    然後再放入炸好的年糕繼續燉至10分鐘。
  • 步驟 19/20
    加鹽調味，淋入適量的水澱粉勾芡。
  • 步驟 20/20
    撒上一些蒜苗花即好。
小貼士

年糕煎至一下在燉燒，可防止粘鍋而且口感更好吃。

釋出於 2022-11-14
250
相關菜譜
寫評論