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香辣魷魚炒年糕
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burglar彷徨

魷魚和年糕都是我特別喜歡的食材，一個人在家的時候經常這樣打發中飯，自己用芝麻和幹辣椒炒香之後磨碎的辣椒麵，再加入鹽調味，香辣的，加入入菜餚之中很鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 300g
年糕 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
料酒 適量
生薑 適量
芝麻辣椒麵 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備姜和蒜片
  • 步驟 2/11
    年糕切片
  • 步驟 3/11
    魷魚表面有一層白色的筋膜，用刀刮乾淨。
  • 步驟 4/11
    橫豎切花刀之後切片
  • 步驟 5/11
    鍋內加入清水和適量薑片水開後加入魷魚片焯水後撈起洗淨
  • 步驟 6/11
    熱鍋倒入油，溫油下入調料爆香
  • 步驟 7/11
    加入魷魚和料酒煸炒均勻
  • 步驟 8/11
    倒入年糕後加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 9/11
    加入芝麻辣椒麵煸炒均勻
  • 步驟 10/11
    加入適量雞精調味後熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    上桌
小貼士

1，我買的先做年糕，很軟糯，如果不是先做的加入適量開水炒軟。

2，魷魚用開水焯捲起就撈起，不宜時間過久。

釋出於 2023-07-11
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