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韓式燉年糕湯
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澈葉藍凌趙

年糕，在韓國傳統歷史中佔據著舉足輕重的地位，據考證，在韓國吃年糕幾乎是和吃穀物的歷史一樣長，早在中國三國時期之前就已存在。據說年糕裡還含有誠心、愛心和孝心的含義，節日送禮不能缺了年糕，尤其送孃家禮中不能缺；搬家的時候，還有做年糕分給鄰居的習俗。可見韓國人對年糕的喜愛。韓國年糕的吃法很多，除了我們最瞭解的韓國炒年糕外，這種年糕湯也是韓國家庭喜愛的年糕吃法，加入了多種蔬菜肉類的年糕湯，湯汁鮮美，年糕軟糯，這種微寒又暖的秋冬季時節暖呼呼的喝上一碗，非常的舒服哦·······

時間:30分鐘-1小時
食材
年糕 100g
大白菜 3片
口蘑 3朵
熟五花肉 40g
豆腐 80g
胡蘿蔔 40g
白蘿蔔 80g
海帶 40g
蒜泥 10g
鹽 適量
淺色醬油 15ml
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
蔥段 10g
牛肉粉 3g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    白蘿蔔，胡蘿蔔，口蘑，大白菜，豆腐分別切片，蔥，辣椒切段，大蒜切末。
  • 步驟 3/12
    鍋中加入適量的清水放入海帶煮上5-8分鐘然後撈出海帶不要。
  • 步驟 4/12
    海帶水中加入蘿蔔，胡蘿蔔，白菜，口蘑，熟五花肉片。
  • 步驟 5/12
    煮上5分鐘後，加入蒜泥，蔥段繼續煮上5分鐘。
  • 步驟 6/12
    然後加入醬油。
  • 步驟 7/12
    加入鹽，
  • 步驟 8/12
    再加少許胡椒粉調味。
  • 步驟 9/12
    加入豆腐。
  • 步驟 10/12
    在放入年糕繼續煮上5-8分鐘。
  • 步驟 11/12
    加入牛肉粉調味。
  • 步驟 12/12
    最後加入青紅椒，淋入少許香油關火。
小貼士

在韓國煮湯，海帶水有著很重要的地位，幾乎很多湯烹飪都離不開海帶，海帶水簡單易做，提升湯的口感。

各種食材要分先後放入，豆腐，年糕比較容易熟爛，所以最後再放。

釋出於 2019-10-17
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