潮式香滷鴨胗
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海豚
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潮汕菜最有名的菜式，滷味定是其首選之一。許久前做過滷鵝翅，也滷過豬肝，現乾貨櫃裡還躺著一兩包滷包還沒開封。週末靈突然想嚐嚐滷鴨胗，爽脆的口感，蘸上蒜蓉醋那叫一個垂涎欲滴哩。這次用的滷包裡頭還配了包老滷膏，這包配料果真是點睛之筆，把自家做的滷味又提升了一個檔次，香氣撲鼻哩！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
滷包投入開水中，大火煮至出味 -
步驟 2/4
再放入其他配料，大火轉中火熬至出味，撈起芫茜
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步驟 3/4
把鴨胗放入，大火轉中火，再轉小火燉煮滷製
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步驟 4/4
最後放入老滷膏，收汁即可
小貼士
芫茜頭是配料中的主要材料，不可省略
釋出於 2019-11-11
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