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滷鴨胗
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華落花人獨立

每年過年前，婆婆都會滷點鴨胗，她是南京人，特別愛吃鴨。我和老公結婚前從來沒吃過鴨子，更別提鴨胗了。我從一開始的不以為然，到現在的主動學習，經過了漫長的歲月。關鍵是我老公和女兒都愛吃，這就是動力啊。

時間:1-2小時
食材
鴨胗 500g
鹽 適量
花椒 適量
桂皮 適量
八角 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨胗洗淨。
  • 步驟 2/7
    香料放在香料盒裡，洗淨。
  • 步驟 3/7
    一同放在鍋裡，加水，放入所有調料。
  • 步驟 4/7
    大火燒開後轉小火2個小時。
  • 步驟 5/7
    關火後泡12小時以上。
  • 步驟 6/7
    取出切片。
  • 步驟 7/7
    盛盤上桌。
小貼士

佳寧心得：

1、鹽要多放點，比平時燒菜要多，不鹹不好吃。

2、滷好的鴨胗要放在滷裡泡一夜才能更好的入味。

3、切片的鴨胗做冷菜也好，涮火鍋也好，炒菜也好，都可以。

釋出於 2019-11-11
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