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苦瓜釀炒飯
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中午又是一個人吃飯，冰箱裡還有昨晚剩的一小碗冷飯，好吧，中午就炒飯吧。再看看，除了雞蛋還有一根苦瓜，看著手上的材料，真有點發蒙，蛋炒飯沒點青，貌似太單調了吧。苦瓜本來是準備做肉釀苦瓜的，後來沒做成，自己一人吃，也不想剁肉了，就來個釀炒飯吧做好後，還真的挺不錯的。苦瓜脆口略帶苦味，香香的蛋炒飯，再配上少許酸酸的番茄醬，吃後感覺嘴巴里還留著甘甜餘香。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
冷米飯 1碗
苦瓜 1根
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準好材料
  • 步驟 2/14
    苦瓜洗乾淨，中間切斷，用小調羹把瓜囊掏出來
  • 步驟 3/14
    把掏好的苦瓜放開水裡焯三分鐘左右，去掉苦味
  • 步驟 4/14
    焯好水的苦瓜撈出來放盤子裡待用
  • 步驟 5/14
    把米飯倒放打蛋盤並打入一個雞蛋，加上少許鹽跟油
  • 步驟 6/14
    用小調羹把雞蛋跟米飯攪拌均勻待用
  • 步驟 7/14
    熱鍋加放適量油
  • 步驟 8/14
    油七八分熱把攪拌均勻的米飯倒入鍋內
  • 步驟 9/14
    米飯倒入鍋內待雞蛋慢慢成形，間隔翻炒把米飯打散
  • 步驟 10/14
    切些蔥花備用
  • 步驟 11/14
    待蛋炒飯炒至微黃略有香味，關火把蔥花放進去，利用餘熱把蔥花翻炒下
  • 步驟 12/14
    把米分用小調羹釀進苦瓜內，要壓實了
  • 步驟 13/14
    切板覆上保鮮袋，用刀把釀好的苦瓜切小片
  • 步驟 14/14
    裝盤淋上少許番茄醬，便可享用了
小貼士

生苦瓜含有草酸會抑制鈣的吸收，焯下水即

釋出於 2019-12-02
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