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苦瓜釀
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玉樹臨風insert

夏天，正是吃苦瓜的季節，各種原因的上火，時不時的口乾舌躁，可又不喜清炒苦瓜的苦，只好來一個苦瓜釀。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 3根
豬肉末 500g
大蒜 500g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
花椒 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備肉餡
  • 步驟 2/12
    新鮮的蒜苗
  • 步驟 3/12
    將蒜苗剁碎，拌入肉餡，加上生抽，生粉，鹽，適量的糖
  • 步驟 4/12
    將苦瓜洗淨切成一節一節的，將苦瓜籽掏空(有人喜歡斜切，也是挺好的，各個所愛吧）
  • 步驟 5/12
    將肉餡釀入苦瓜
  • 步驟 6/12
    拍大蔥
  • 步驟 7/12
    鍋中燒油，放入適量花椒，大蔥爆香
  • 步驟 8/12
    下苦瓜煎
  • 步驟 9/12
    煎到兩面有點焦黃
  • 步驟 10/12
    下水煮
  • 步驟 11/12
    煮好了
  • 步驟 12/12
    裝盤盤
小貼士

苦瓜選白色的花皮苦瓜比較好，苦瓜皮薄，而且不苦，青皮苦瓜肉太厚，做苦瓜釀，不能塞多的餡。

釋出於 2019-09-30
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