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苦瓜釀
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單身discourse

苦瓜味苦，但其清涼，有清熱解毒和降低血糖的作用特，別適合在夏季食用。這一道苦瓜釀既有肉香之醇美又有苦瓜之清涼，入口香糯清脆滿嘴香濃，很不錯得一道菜哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 2個
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
韭菜 適量
胡蘿蔔 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
生粉 適量
五香粉 適量
香油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜從中間剖開去瓤
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔切圓片
  • 步驟 3/12
    過水焯一下
  • 步驟 4/12
    備好要用的肉
  • 步驟 5/12
    剁碎加韭菜，蔥末，薑末，老抽，生粉，鹽，五香粉，雞精，香油攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    放到苦瓜裡裝滿
  • 步驟 7/12
    放鍋裡大火燒開小火蒸15分鐘
  • 步驟 8/12
    蒸好後湯汁別倒留著
  • 步驟 9/12
    準備好蔥薑蒜末
  • 步驟 10/12
    鍋內放油倒入蔥薑蒜末煸出香味倒入湯汁少的話再加點水勾芡，放鹽雞精即可
  • 步驟 11/12
    蒸好的苦瓜釀切段擺盤，四周擺滿胡蘿蔔片
  • 步驟 12/12
    澆上做好的芡汁
小貼士

胡蘿蔔要多焯一下水，免得吃著生，蒸的時候會有湯汁別倒掉留著勾芡用。

釋出於 2019-09-09
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