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苦瓜蛋炒飯
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褒花顏與夏

一直覺得炒飯是最方便快捷，飯菜一碗端，也不失營養美味的飯飯了。有段時間甚至痴迷上炒飯，甚至特意煮的多多的米飯，下一餐或隔天可以做炒飯。可以隨意搭配自己的喜歡的蔬菜，不必費心炒制幾樣菜，再另煮米飯了，非常方便呢。一直害怕的苦瓜，切成丁丁，與雞蛋，米飯同炒，也吃不出苦味來呢，倒是多一份清香氣息

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
苦瓜 半根
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
黑木耳 5g
蒜末 適量
料酒 少許
老抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備1碗剩米飯，1只雞蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡發，撕成小朵，蒜切末
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散，加鹽、料酒、清水打勻
  • 步驟 3/10
    熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟，炒成塊盛出備用
  • 步驟 4/10
    留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒
  • 步驟 5/10
    苦瓜、木耳炒至軟熟，加鹽調味
  • 步驟 6/10
    倒入雞蛋，炒勻盛出備用
  • 步驟 7/10
    再加少許油，倒入米飯，炒散
  • 步驟 8/10
    淋入少許老抽調色，炒勻
  • 步驟 9/10
    米飯均勻上色，倒入炒好的苦瓜木耳雞蛋，翻炒
  • 步驟 10/10
    炒勻出鍋
小貼士

在分別炒雞蛋和苦瓜，米飯時，分次加油，所以每次只能加一點點，不然油量過多就不好了

釋出於 2019-01-10
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