南瓜性溫，素體<；胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。 　　<發物一，服用中藥期間不宜食用。 　　1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易儲存的一種，完整的南瓜放入冰箱裡一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。 　　2、南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。 　　3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。

搭配宜忌

　　□相宜的黃金搭配 　　√南瓜+綠豆=補中益氣、清熱生津 　　南瓜可補中益氣，降低血糖；綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，與南瓜同食有很好的保健作用。 　　√南瓜+豬肉=增加營養、降血糖 　　南瓜有降血糖的作用；豬肉有豐富的營養，具有滋補作用。二者同食對保健和預防糖尿病有較好的作用。 　　√南瓜+山藥=提神補氣、強腎健脾 　　□相剋的禁忌搭配 　　×南瓜+辣椒=破壞維生素C 　　×南瓜+羊肉=引發腹脹、便秘