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苦瓜蛋炒飯
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想喝醉

一直覺得炒飯是最方便快捷,飯菜一碗端,也不失營養美味的飯飯了。有段時間甚至痴迷上炒飯,甚至特意煮的多多的米飯,下一餐或隔天可以做炒飯。可以隨意搭配自己的喜歡的蔬菜,不必費心炒制幾樣菜,再另煮米飯了,非常方便呢。一直害怕的苦瓜,切成丁丁,與雞蛋,米飯同炒,也吃不出苦味來呢,倒是多一份清香氣息。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
苦瓜 半根
雞蛋 1個
適量
適量
黑木耳 5g
蒜末 適量
料酒 少許
老抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備1碗剩米飯,1只雞蛋,苦瓜半根切成丁,木耳提前泡發,撕成小朵,蒜切末。
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散,加鹽、料酒、清水打勻。
  • 步驟 3/10
    熱鍋涼油,倒入蛋液炒熟,炒成塊盛出備用。
  • 步驟 4/10
    留底油,爆香蒜末,倒入苦瓜丁和黑木耳,翻炒。
  • 步驟 5/10
    苦瓜、木耳炒至軟熟,加鹽調味。
  • 步驟 6/10
    倒入雞蛋,炒勻盛出備用。
  • 步驟 7/10
    再加少許油,倒入米飯,炒散。
  • 步驟 8/10
    淋入少許老抽調色,炒勻。
  • 步驟 9/10
    米飯均勻上色,倒入炒好的苦瓜木耳雞蛋,翻炒。
  • 步驟 10/10
    炒勻出鍋。
小貼士

在分別炒雞蛋和苦瓜,米飯時,分次加油,所以每次只能加一點點,不然油量過多就不好了。

釋出於 2023-05-21
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