Name: 苦瓜蛋炒飯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 剩米飯 1碗; 苦瓜 半根; 雞蛋 1個; 油 適量; 鹽 適量; 黑木耳 5g; 蒜末 適量; 料酒 少許; 老抽 少許

苦瓜蛋炒飯

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一直覺得炒飯是最方便快捷，飯菜一碗端，也不失營養美味的飯飯了。有段時間甚至痴迷上炒飯，甚至特意煮的多多的米飯，下一餐或隔天可以做炒飯。可以隨意搭配自己的喜歡的蔬菜，不必費心炒制幾樣菜，再另煮米飯了，非常方便呢。一直害怕的苦瓜，切成丁丁，與雞蛋，米飯同炒，也吃不出苦味來呢，倒是多一份清香氣息。

時間:10分鐘內

食材

剩米飯 1碗

苦瓜半根

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備1碗剩米飯，1只雞蛋，苦瓜半根切成丁，木耳提前泡發，撕成小朵，蒜切末。
步驟 2/10

雞蛋打散，加鹽、料酒、清水打勻。
步驟 3/10

熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟，炒成塊盛出備用。
步驟 4/10

留底油，爆香蒜末，倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒。
步驟 5/10

苦瓜、木耳炒至軟熟，加鹽調味。
步驟 6/10

倒入雞蛋，炒勻盛出備用。
步驟 7/10

再加少許油，倒入米飯，炒散。
步驟 8/10

淋入少許老抽調色，炒勻。
步驟 9/10

米飯均勻上色，倒入炒好的苦瓜木耳雞蛋，翻炒。
步驟 10/10

炒勻出鍋。

小貼士

在分別炒雞蛋和苦瓜，米飯時，分次加油，所以每次只能加一點點，不然油量過多就不好了。

釋出於 2023-05-21

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