夏天一盤滷味，一瓶啤酒，亦或是一疊小冷盤，三五朋友，外加空調WIFI西瓜，估計幸福感爆棚吧。【歡迎交流美食請搜尋微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接新增“EJM2467"】滷菜，大街小巷總有它們的身影。不想下廚做菜，葷滷、素滷就是最好的下飯菜；看電影、看電視，嘴上閒著無聊，鴨脖、鴨爪就是隨手的小零食，津津有味。生活中總是少不了滷味，五香的、麻辣的，超辣的，醬香的。每一家都有自己的獨特配方和特色。滷味本來就很有特色，如果先滷後炒豈不更有味道。今天菜菜屋分享的這道辣炒滷肉，就是滷好的豬頭肉和辣椒激烈碰撞的產物。被幾十種香料滷後的豬頭肉在辣椒和蒜苗的激發下，越發的刺激味蕾。這盤辣炒滷肉，滷是靈魂，炒就是特色了。沒有滷味的豬頭肉會失去香料特有的味道，沒有辣椒的激發滷味也會顯得孤獨。先滷後炒更有味。講真，這樣炒肉保證你的胃口一定大開。