無地溝油版臭豆腐
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凹臣遣徘守
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老公說外面臭豆腐都用地溝油 所以就自己做
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
提前把豆腐坯瀝水吸乾 -
步驟 2/9
剝蒜頭…先用刀壓下 比較容易剝
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步驟 3/9
可以耐心剁碎，我懶 直接用料理機
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步驟 4/9
碎到一半加鹽，糖，水 份量看自己口味 但太多鹽會苦
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步驟 5/9
靈魂蒜水~搞掂
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步驟 6/9
我是半煎炸 放少油的 大概平底鍋3.4毫米的油
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步驟 7/9
第一次炸只要中火就好了 炸到表面沒有平整位置就換面 兩面炸到就全撈起來 注意不要疊在一起 不然會不翠
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步驟 8/9
轉大火熱油 待表面鼓起下凹
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步驟 9/9
回鍋再炸逼出油份 使豆腐更香翠
小貼士
小心油煙
釋出於 2019-02-12
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