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穀物雜糧麵包
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沙輛頁透老

一直都很喜歡雜糧的味道，獨特的麥香，米香，古香，很有層次。

這款麵包，適合細嚼慢嚥，細細品味，你會發現其中的獨特滋味。

外皮酥脆內心柔軟，各種穀物堅果，填滿你的整個口腔。

時間:1-2小時
食材
多谷雜糧預拌粉 250克
細砂糖 35克
奶粉 15克
牛奶 110克
酵母 4克
黃油 20克
雞蛋 1個
鹽 3克
果仁 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準好好所有的材料
  • 步驟 2/9
    除黃油外所有材料倒進麵包機
  • 步驟 3/9
    麵糰揉到光滑狀，加入黃油
  • 步驟 4/9
    揉至面擴充套件，邊緣破口整齊即可
  • 步驟 5/9
    加入一半的果仁，與麵糰混合均勻
  • 步驟 6/9
    將麵糰滾圓，放置溫暖處進行第一次發酵
  • 步驟 7/9
    發到2-2.5倍大，取出麵糰按壓排氣
  • 步驟 8/9
    發酵籃篩雜糧粉，麵糰滾圓放入籃子裡進行第二次發酵
  • 步驟 9/9
    發到2倍大
小貼士

1.用刀可以劃深一點，劃深有助於麵包體積的膨大，不論整形成什麼形狀，麵包都不會往太規矩的形狀發展

2.麵包完全冷卻後再食用，放置太長時間，表皮變得不脆就沒那麼好吃了，現做現吃風味最佳

3.隔天吃在表面噴水，150度烤3-5分鐘比較好

釋出於 2018-12-28
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