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雜糧麵包
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柚花離海又安

考驗麵包機的最佳效能，就是嘗試一鍵式麵包做的如何。當初美豆兒麵包機，第一個想試的功能一鍵式雜糧麵包。特意挑選這款雜糧麵包，選用了在日本家喻戶曉的烘焙王國“富澤商店”的濃縮全麥粉，含有各種雜糧，而且把黃油換成了橄欖油，這對於美豆兒絕對是個考驗。要知道所有面包中全麥和雜糧是最難發酵的，但是它營養全面，熱量低，是我家餐桌的常客。有圖有真相，事實能說明一切。可以說是皮酥內軟，鹹甜適中。麵包組織也非常好，還很有嚼勁，依稀可見的麥麩、黑芝麻、松子，香噴噴的哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
濃縮全麥粉 30g
水 160ml
橄欖油 10g
紅糖 20g
奶粉 6g
鹽 3g
酵母粉 3g
燕麥片 30g
黑芝麻 15g
松子 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將160毫升、10克橄欖油放入麵包桶內。
  • 步驟 2/11
    準備好20克紅糖、6克奶粉、3克鹽，放入麵包桶內。注意鹽和糖要對角放入。
  • 步驟 3/11
    再放入30克濃縮全麥粉、220克高筋粉。
  • 步驟 4/11
    在麵粉的表面放入3克酵母粉。
  • 步驟 5/11
    準備好20克燕麥片、15克黑芝麻、15克烘烤過的松子仁。
  • 步驟 6/11
    將上述雜糧一起放入麵包桶內。
  • 步驟 7/11
    習慣用筷子將麵糰攪勻，目測一下水和麵團的比例是否合適。
  • 步驟 8/11
    在手機上進入“好豆小智”
  • 步驟 9/11
    啟動雜糧麵包程式。
  • 步驟 10/11
    完成手機遙控指揮美豆兒麵包機工作，下面就坐等麵包新鮮出爐。
  • 步驟 11/11
    新鮮麵包香噴噴的出爐啦。
小貼士

1、黃油與橄欖油的換算比例是1：0.8。可以將橄欖油換成黃油。

2、我使用的是全麥濃縮粉，如果用普通的全麥粉可以用50克，相應的高筋粉的重量就要改成200克。

釋出於 2020-02-10
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