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小兔子麵包
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volunteer唯美

自從家裡敗了烤箱後基本很少在外面買各類蛋糕、麵包類食物吃，孩子或自己想吃點啥就動手做起來，對於不會做的也會嘗試去學習並加起實踐，雖然很多東西做得不正宗，畢竟不是專業出身，所以正宗與否顯得不是那麼重要，最重要的是家人或朋友們喜歡吃，而且比外面買的更健康。

國慶節前學校組織外出秋遊，孩子們得自己準備午餐，以往的午餐都是麵包和蛋糕，小朋友最近愛上了壽司，在秋遊通知發出時就提出要求秋遊那天要給他準備壽司，於是本次秋遊除備壽司外，再準備了幾個小兔子麵包。

第一次做這種小兔子麵包，整形不熟練，最後出來的每個兔子都形態各異，雖然外觀不是很滿意，依然得到小朋友的肯定，以後得更加努力學習才能做出好作品。

參考份量：10個

時間:1-2小時
食材
牛奶 160g
白砂糖 40g
雞蛋 1個
鹽 3g
高筋麵粉 350g
酵母 3g
黃油 30g
火腿腸 2根
黑巧克力 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母等按順序依次放進麵包機桶中啟動麵包機的和麵程式，和麵2次後加入常溫軟化的黃油，再次啟動麵包機揉至擴充套件階段
  • 步驟 2/9
    揉好的麵糰常溫下發酵1小時左右，約發酵至2~3倍大小
  • 步驟 3/9
    將發酵好的麵糰放案板上排氣完成後，平均分為10等份，滾圓靜置15分鐘左右
  • 步驟 4/9
    取其中一個麵糰搓成均勻的長條
  • 步驟 5/9
    將其對摺，並放上火腿腸（1根火腿平分切成8份）
  • 步驟 6/9
    將下面的一根麵條從對摺點的洞中穿過去
  • 步驟 7/9
    同樣再將另一根麵條從對摺點的洞中穿過去，稍整理一下兔子的耳朵
  • 步驟 8/9
    按此方法做剩餘的麵糰，常溫發酵至2倍大小
  • 步驟 9/9
    麵糰發酵好後，表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱中，中上層烤20分鐘左右
小貼士

1、牛奶的量根據麵粉的吸水性不同，靈活調整，做造形麵包牛奶的量建議比正常麵包的量再少一點

2、烤箱的溫度和烤的時間，根據實際情況靈活調整

3、喜歡火腿腸量多一些的，可以每個兔子上放1根或半根

4、兔子的造型根據自己的創意畫，沒有黑巧克力的，可以用紅豆或黑芝麻等做點綴

釋出於 2018-10-25
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