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小兔子巧克力麵包
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taper任盈盈

六一到了，做個可愛的小兔子麵包應應景，好幾年沒有過過六一了，給自己個小禮物

時間:1-2小時
食材
雞蛋黃 1顆
低筋面克 10克
可可粉 2小匙
鮮奶 100克
細砂糖 25克
黑巧克力 10 克
黃油 5克
高筋麵粉 150克
雞蛋 30克
酵母 1/2小匙
蜂蜜 20克
細砂糖 10克
清水 65克
鹽 1/4小匙
黃油 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將材料a全部倒入奶鍋內攪拌均勻，再小火煮成糊狀，將材料b中的黑巧克力加.黃油隔水化成液態，趁熱加入奶鍋中攪抖均勻，蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏1小時
  • 步驟 2/12
    將材料c 全部放在麵包桶內，揉成光滑麵糰，加入黃油揉出膜，放在溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 3/12
    ，發酵完成的麵糰分割成4個大面團48克，8個小麵糰10克，揉圓松馳10分鐘
  • 步驟 4/12
    把四個大面團揉勻，把8個小麵糰搓成10cm長的橄欖形，做兔子的耳朵，
  • 步驟 5/12
    做好的耳朵放在烤盤上，用手一端按扁
  • 步驟 6/12
    把大面團擀成圓餅形，包入巧克力卡仕達內餡，
  • 步驟 7/12
    翻 面捏緊收口，
  • 步驟 8/12
    把麵糰放在提前做好的兔子耳朵上，放在溫暖處發酵
  • 步驟 9/12
    發酵好的麵糰刷上全蛋液，
  • 步驟 10/12
    烤箱200度預熱，150度中層烤15分鐘
  • 步驟 11/12
    烤完，放置冷卻後，在表面用化開的巧克力做出各種表情
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

材料A放到奶鍋裡一定要拌均勻在放在火上，否則雞蛋容易結塊

釋出於 2019-11-08
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