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小兔子麵包
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橙迪頓拼鑰

這個小麵包的方子來源於圓豬豬的妙手烘焙，一看到這個造型呀，我就覺得非常可愛。可惜咱手太笨，做的沒書上的好看，而且一時想不到什麼餡適合寶寶吃，我就沒有包餡，把原方的水用牛奶代替了。

時間:1-2小時
食材
全蛋液 30g
牛奶 65g
高筋麵粉 150g
鹽 1/4小匙
黃油 15g
蜂蜜 20g
細砂糖 10g
酵母 半小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋打散，並倒入牛奶。
  • 步驟 2/15
    加入蜂蜜。
  • 步驟 3/15
    加入糖和鹽。
  • 步驟 4/15
    加入麵粉。
  • 步驟 5/15
    加入酵母。
  • 步驟 6/15
    麵包機用發麵團程式。
  • 步驟 7/15
    等揉麵時間結束後，加入軟化的黃油，並停止麵包機的程式，並重新選擇發麵團程式。
  • 步驟 8/15
    麵糰揉好後，放入另外的容器內，在28度左右的環境中，發酵一小時。
  • 步驟 9/15
    麵糰發酵到兩倍大，中間用手指戳一個洞不回縮，就是發酵好了。
  • 步驟 10/15
    把麵糰排氣，分割成4個48g的在麵糰，8個10g的小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 11/15
    取一個小麵糰，擀開。
  • 步驟 12/15
    從上到下，捲起來，做成兔子的耳朵。
  • 步驟 13/15
    把兔子的耳朵先放到烤盤上，把耳朵底部壓扁，再把滾圓的大面團放到上面，就形成了兔子的頭部了。
  • 步驟 14/15
    烤箱中放一盤開水，把麵包放進去繼續發酵40分鐘。然後取出，表面刷上全蛋液。180度中層烤15分鐘。
  • 步驟 15/15
    表面我用了巧克力醬做了裝飾，也可以用融化的巧克力。
小貼士

耳朵不要搓得太粗，因為二次發酵後還會變大，要注意整體美觀。

釋出於 2022-06-06
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