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肉末豆腐
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久醉繞心絃夏芙

豆腐起源中國，據說是漢高祖劉邦的孫子淮南王劉安在無意之間製作而成的。從此世間便多了這道美味！

豆腐是用黃豆磨漿做成的，是優質的植物蛋白。多吃豆腐不但能補充多種礦物質，其補鈣效果也是非常好的。

可以說，豆腐是老少咸宜的食品。

今天這道肉末豆腐，我用的美的微波爐來製作，簡單快手，還有滋有味。

時間:10分鐘內
食材
豬肉餡 100克
北豆腐 350克
植物油 少許
醬油 適量
蠔油 少許
鹽 1克
香蔥 2根
大蒜 4瓣
豆豉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉餡提前解凍，北豆腐準備好
  • 步驟 2/9
    北豆腐切成細長塊
  • 步驟 3/9
    擺放在盤子中，略微有一點兒傾斜，更利於湯汁的滲透
  • 步驟 4/9
    香蔥切末、大蒜拍碎備用
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油
  • 步驟 6/9
    入肉餡煸炒出油，無水份
  • 步驟 7/9
    根據口味倒入醬油、蠔油、鹽
  • 步驟 8/9
    混合均勻後，加入一勺自制的豆豉
  • 步驟 9/9
    將香蔥末、大蒜末倒入，混合均勻
小貼士

豆腐塊不要太大，這樣肉汁才會滲透到豆腐內部，更有滋味；

炒肉餡一定要將裡面的水份炒出來，味道才更加幹香；

醬油可以多放些，這樣湯汁多一點，能讓豆腐更入味兒；

根據自家微波爐的火力來調整時間；

如果沒有微波爐，上蒸鍋也可以，水開後，大火蒸10分鐘左右。

這是美的微波爐，型號為X3-L239C、規格為23L 900W。

釋出於 2018-06-06
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