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紫米兩吃：活血又養顏
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惜安夜夢蕭寒

今天給大家介紹水稻的一個特別品種——紫米，這種有著天然紫黑色外皮的稻米在中部和西南地區有少量栽培，味道甘香，營養豐富。作為糯米的一種，紫米和大米溷煮做成飯糰，糯性好，很容易成型，還多了一種香甜；紫米飯搭配澹澹的椰漿和清甜的芒果，也是一道非常適合夏天的消暑糖水！

時間:10分鐘內
食材
雲味紫米 120克
大米 600克
白醋 適量
海苔 適量
牛奶 400毫升
椰漿 250毫升
冰糖 適量
芒果 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.紫米飯糰：把淘洗乾淨的大米和紫米，以4:1的比例放入蒸籠，蒸熟後，取出晾涼。
  • 步驟 2/5
    加少許白醋拌勻，然後雙手稍稍浸水；拿適量米飯捏成飯糰，包上海苔就完成了
  • 步驟 3/5
    2.紫米椰漿芒果露：鍋內倒入熱水，放入淘洗過的紫米煮熟；倒去水後，加入牛奶與椰漿，煮至沸騰
  • 步驟 4/5
    轉小火，加冰糖繼續熬煮，期間不時攪拌以防粘底，大約燉煮半小時關火
  • 步驟 5/5
    然後晾涼，放入冰箱冰一下，盛出，加芒果就可以吃了。
小貼士

1.食材沒有固定，喜歡濃稠一點可以多放些米

2.紅棗自帶甜味，可以根據情況新增冰糖

釋出於 2018-06-29
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