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梨還可以這樣吃，養眼又養顏！
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冰糖燉梨是秋冬很常見的一種中式甜品，滋補潤肺的效果非常好，通常是將雪梨切塊加冰糖一起隔水燉制。今天的做法則是取個頭小一些的新疆香梨，整隻去皮，只需使用小巧的不鏽鋼燉鍋煮上10分鐘，就能酥爛，快捷方便。調味除了冰糖，又加了一點糖桂花和幹桂花，樣子好看，清香又甜蜜。

時間:10-30分鐘
食材
香梨 5只
黃冰糖 30克
糖桂花 30克
幹桂花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取5只新疆香梨去皮、削平底部，杆子保留；
  • 步驟 2/8
    直立放入燉鍋，放入30克碎冰糖；
  • 步驟 3/8
    淨水加至淹沒梨身；
  • 步驟 4/8
    大火煮沸後，轉小火燉約10分鐘，至香梨酥爛；
  • 步驟 5/8
    取出香梨，放於室溫下冷卻；
  • 步驟 6/8
    冰糖汁大火稍稍收濃，靜置放涼，加30克糖桂花拌勻，製成蜜汁；
  • 步驟 7/8
    蜜汁淋在梨身上，浸一兩小時；
  • 步驟 8/8
    吃之前可撒少許幹桂花提香。
小貼士

桃膠泡製如果時間緊張，可以改用溫水，可以縮短一半的時間。不建議水太燙，會破壞桃膠的營養成分。

釋出於 2018-12-29
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