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意麵可以這樣吃：意麵肉末蛋餅
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睫毛shipwreck

這是一道快手菜，也是一道非常適合早餐的速成菜品，簡單的步驟，卻會使意麵呈現出不同的樣態。青醬意麵、海鮮意麵、奶油培根意麵、番茄肉醬意麵……種種吃法過後給你來點不一樣的吃法。全部製作完成需要大概20分鐘時間，這個時間內，你還可以預熱好烤箱，烤制一份美味的牛排大餐。這樣的早餐，一定可以稱為國王的早餐吧？

食材
意麵 一把約40g
瘦肉餡 120g
香菇 2個
雞蛋 2個
蔥花 適量
鹽 3g
生抽 10ml
生薑 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋內水燒開
  • 步驟 2/7
    燒開水的同時燒熱炒鍋，將肉末加蔥花、料酒、生抽、薑片、切碎的香菇一起煸熟（小火即可）
  • 步驟 3/7
    煸熟後將生薑撈出
  • 步驟 4/7
    此時湯鍋的水也煮開了，加入意麵煮8分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用
  • 步驟 5/7
    取一干淨容器，將兩枚雞蛋、肉末和意麵充分攪拌均勻
  • 步驟 6/7
    平底鍋燒熱，滴入少量食用油，下鍋煎到金黃飄香即可，加上大火熱鍋的時間，全程需要15分鐘。煎時一定加蓋，利用鍋內水汽可以更快煎熟，而且口感不老
  • 步驟 7/7
    取一盤子，將煎好的意麵肉末煎餅盛出，至於切成什麼形狀食用，就各隨心意了。
小貼士

1 早晨做飯，最講究統籌方法，所以兩個鍋子同時開動比較節省時間，實際上我會開動三個鍋子，因為最後煎蛋餅時一定要用不粘鍋，這樣才能保證成品的完整性、完美性 2 香菇屬於備選，可加可不加 3 食鹽3g+10ml生抽如果感覺偏鹹，還可以減少食鹽用量

釋出於 2018-06-21
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