Name: 蠶豆兩吃：幫你補充礦物質！
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 蠶豆 550克; 青蒜苗 適量; 大蒜 25克; 鹽 少許; 醬油 20毫升; 醋 5毫升; 油辣子 少許

蠶豆兩吃：幫你補充礦物質！

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奇樹丶

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春天的蠶豆富含礦物質，又糯又嫩還清新爽口，今天教大家兩種蠶豆的吃法，下酒又下飯，簡單驚豔，抓緊在這稍縱即逝的美妙春天，嘗多幾口春日的鮮！

時間:10分鐘內

食材

蠶豆 550克

青蒜苗適量

大蒜 25克

鹽少許

醬油 20毫升

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烹飪步驟

步驟 1/2

清炒蠶豆：熱鍋起油，300克帶衣蠶豆下鍋炒至變色，加適量淨水、鹽，繼續翻炒至豆衣爆開，撒上青蒜苗出鍋；
步驟 2/2

蒜泥蠶豆：去衣蠶豆過沸水，水中可加少許鹽、食用油，保持豆米翠綠，撈出瀝乾水分，放涼，澆上碗汁（25克蒜泥加適量鹽、醬油、醋、油辣子調製而成）。

小貼士

蠶豆的味道就是在高湯煨煮中入味的，所以高湯的味道要調製好

釋出於 2018-11-08

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