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蠶豆瓣炒臘肉
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靜絲醉色染紅顏

蠶豆也叫胡豆、豆瓣。朋友給了很多自家種的蠶豆，現在身邊有一幫朋友有什麼好吃的，或者是適合我拍菜的都能想到送給我，甚是欣慰啊。各位親，請持續哈！起初家裡菜多本想把這蠶豆剝殼煮熟後速凍進冰箱以後吃的。但是煮熟後我不忍了。還是趁著新鮮勁給做了吧。於是YY了一豆兩吃的想法。一半剝皮炒臘肉，一半油炸做椒鹽味的蘭花豆。事實證明蘭花豆就是蠶豆煮熟後油炸而成的。我又成長了！一道小清新的炒菜和一道下酒佐餐的小零食，都有了。而且蠶豆絕對是本季菜場裡的潮流單品哦！稍縱即逝！值得擁有！

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 250g
臘肉 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蠶豆250克，煮熟冷卻後再把表皮剝掉
  • 步驟 2/7
    肥瘦相間的臘肉150克；切小丁，姜蒜小蔥都切碎
  • 步驟 3/7
    先把臘肉丁炒出油來，如果油多了可以舀出來一部分留作他用
  • 步驟 4/7
    油熬完後，放入姜蒜炒香
  • 步驟 5/7
    緊接著倒入蠶豆瓣，翻炒一分鐘
  • 步驟 6/7
    再放入紅椒丁炒一分鐘
  • 步驟 7/7
    出鍋前調入食鹽裝盤即可
小貼士

豆瓣是煮熟後剝了皮炒的，所以炒的時候要注意不要把豆瓣戳爛了

釋出於 2020-08-11
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