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豆乾炒臘肉
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今天喝奶茶了嗎

臘肉是我們這裡的特色美食，一到冬天每家每戶都會醃製的，而且臘肉的做法多種多樣，我家現在只剩下這點臘肥肉，今天就要把它解決掉，用豆乾，在搭配自制的豆豉一起炒制，香味獨特，臘味爽口，是一道特別開胃的下飯菜，喜歡的朋友可以試試哦，

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 300g
豆乾 200g
豆豉 100g
蒜 適量
青椒 適量
紅椒 適量
蔥 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，煮熟的臘肉，豆腐乾，自制豆豉，青椒辣椒，蒜，蔥
  • 步驟 2/11
    把臘肉切片，豆豉切碎，豆腐乾切長條，青紅辣椒切絲，蔥切段，蒜切末
  • 步驟 3/11
    豆乾先在鍋裡炒一下剷起備用
  • 步驟 4/11
    熱鍋倒入臘肉片，慢火煸炒
  • 步驟 5/11
    把肉裡面的油炒出
  • 步驟 6/11
    在放青紅辣椒，蒜末炒香
  • 步驟 7/11
    在放豆豉慢火炒，【注意裡面不用加鹽，因為豆豉和臘肉都是鹹的】
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    在放炒過的豆乾，蔥段翻炒
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻即可關火
  • 步驟 11/11
    最後裝盤完成
小貼士

臘肉要用火把皮燒焦，在用熱水泡幾分鐘後颳去燒焦的皮，洗淨在煮熟備用，炒這道菜的時候，一定慢火煸炒，不然火大了有焦味，會影響口感的，

釋出於 2019-07-16
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