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辣椒豆乾炒臘肉（臘腸）

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岫煙impartial

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突然很想念媽媽煮過的這道菜，剛好又帶了臘腸跟臘肉下來佛山，就試試看找找媽媽的味道

時間:10-30分鐘

食材

臘肉 200g

臘腸 1條

豆乾 4塊

青辣椒 2條

蒜頭適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備所需要的材料，洗淨切好待用。
步驟 2/9

起油鍋先翻炒一會切好的蒜頭，再倒入臘肉（臘腸翻炒至透明），剷起待用。
步驟 3/9

起油鍋倒入青辣椒，加入少量鹽，翻炒入味即剷起待用。
步驟 4/9

起油鍋，把豆乾翻炒一會。
步驟 5/9

倒入辣椒跟臘肉（臘腸）進去翻炒。
步驟 6/9

翻炒至水快乾時倒入半碗清水。
步驟 7/9

水沸騰後蓋上鍋蓋，小火煮上一兩分鐘。
步驟 8/9

加入適量的鹽，雞精，蠔油，翻炒攪拌。（喜歡吃辣的還可以再加點剁椒）
步驟 9/9

調好味道後即可出鍋。

小貼士

雖然這樣分開炒是有點麻煩，可是臘肉（臘腸）先炒一遍會更加香，辣椒也是提前翻炒入味會更好。最後加水燜一下，臘肉（臘腸）才會又香又軟～

釋出於 2019-11-19