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白辣椒燻豆乾炒臘腸
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小小黃陰念

家門口的菜場新開了家衡東特產店，有黃辣椒、白辣椒、衡東燻乾子、煨蛋、臘肉、臘腸等，還有罈子裝的辣豆腐乳。選了白辣椒、燻豆乾、臘腸，老闆說，白辣椒和臘腸都是他們夫妻倆自制的，絕對放心食品！用這些食材搭配烹製出香味十足的衡東土菜，香辣下飯，非常開胃！

時間:10分鐘內
食材
臘腸 200g
燻豆乾 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
豆豉 適量
蒜籽 適量
紅辣椒 適量
白辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    臘腸切成小圈，放蒸鍋蒸熟
  • 步驟 2/11
    蒸出的油潷出不用，用熱水洗淨臘腸
  • 步驟 3/11
    衡東醃燻豆乾
  • 步驟 4/11
    切成小段
  • 步驟 5/11
    白辣椒、姜、蒜籽、紅椒洗淨切好
  • 步驟 6/11
    熱油鍋用豆豉爆香
  • 步驟 7/11
    放入白辣椒、姜、蒜籽、紅椒爆炒
  • 步驟 8/11
    將炒香的作料撥到鍋的一邊
  • 步驟 9/11
    倒入燻豆乾，加少許食鹽
  • 步驟 10/11
    放入臘腸
  • 步驟 11/11
    灑少許胡椒粉，混合炒勻即可
小貼士

1.臘腸是熏製食品，有鹹味；白辣椒也是搽鹽曬乾的，此菜只需在炒燻豆乾時放一點鹽就可以了。

2.臘腸用刀不好切，我是用剪刀剪成小圈的，還挺方便省事。

釋出於 2020-10-10
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