Name: 荷蘭豆清炒臘腸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 荷蘭豆 適量(用手抓大概2到3抓); 臘腸 2根; 料酒 一匙; 蒜頭 3至5顆; 鹽 各一 匙(小匙)

荷蘭豆清炒臘腸

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銥嘫懵懂友嵐

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荷蘭豆炒臘腸是一道經典美味！脆爽荷蘭豆加香甜臘腸吃起來很有滋味！以前做時，總是把荷蘭豆炒的過熟(當時不會方法，也把握不了火候)，吃起沒爽脆口感！所以就再沒去嘗試！如今出來工作，休息時自己動動手，每次換個食材，換個口味，胃口都好多了！日子也就沒那麼乏味！！這次再嘗試這道菜，是因為這味吃起來還是讓人充滿食慾的。還好做的比預想的好多了

食材

荷蘭豆適量(用手抓大概2到3抓)

臘腸 2根

料酒一匙

蒜頭 3至5顆

鹽各一匙(小匙)

烹飪步驟

步驟 1/2

切好臘腸，斜刀切顯得好看，蒜頭也切片！熱鍋燒開水！水開下荷蘭豆並倒點油，大概半分鐘左右可以撈起過冷水備用！臘腸倒料酒放入鍋蒸1分鐘左右(聞到香味，臘腸微卷)
步驟 2/2

臘腸蒸好了就熱鍋下油，不用多少。油熱放蒜片，略炒的微黃下荷蘭豆，臘腸，鹽，糖！翻炒不用一分鐘便可起鍋上盤！荷蘭豆焯水放油了，所以炒好看起來好像很多油似的，其實放的油很少而已！

小貼士

用的是粵式臘腸(帶甜)！臘腸提味很不錯！用水焯荷蘭豆時，放點油能保持其青翠感！

釋出於 2018-12-03

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