土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高,對防止中風、和胃健脾;中醫認為土豆“性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”;土豆對調解消化不良有特效,是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品;土豆澱粉在人體內吸收速度慢,是糖尿病患者的理想食療蔬菜;土豆中含有大量的優質纖維素,在腸道內可以供給腸道微生物大量營養,促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動,保持腸道水分,有預防便秘和防治癌症等作用;土豆中鉀的含量極高,每週吃五六個馬鈴薯,可使患中風的機率下降40%,對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫髮的作用,用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位,對促進頭髮再生有顯著的效果.芹菜:芹菜的營養價值豐富,芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用;芹菜汁有降血糖作用;經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果;芹菜對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用;芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用.
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