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蘆蒿香乾炒臘腸
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長情

蘇東坡有句寫春天的詩“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”其中的蔞蒿說的就是蘆蒿。

春季氣溫回暖，很多人食慾不振，吃點茼蒿能起到開胃健脾的作用。

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，最適合春天吃，可平抑肝火，蘆蒿可清炒，可搭配香乾、臭幹、臘肉、筍絲、蓮藕、金針菇，都清脆爽口。

這道菜蘆蒿搭配了臘腸和香乾，蘆蒿爽脆清香臘腸鹹鮮搭配在一起的口感非常的美妙，絕對是春季餐桌的一道時令美味。

時間:10分鐘內
食材
蘆蒿 250克
香乾 2塊
臘腸 1根
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜末 適量
生抽 10毫升
糖 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。臘腸可提前蒸熟。
  • 步驟 2/8
    蘆蒿切段，臘腸香乾切片。蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 3/8
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 4/8
    倒入臘腸香乾翻炒。
  • 步驟 5/8
    淋入料酒炒香。
  • 步驟 6/8
    加入蘆蒿翻炒。
  • 步驟 7/8
    然後加少許生抽，糖，鹽。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻即可。
小貼士

香腸提前蒸熟可縮短炒制的時間。

蘆蒿不要炒制時間長以免影響口感。

釋出於 2024-05-22
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