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幹豆角炒臘肉
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臘肉味道甘香，口感特別，而且臘肉的做法有很多，炒臘肉是很多人喜愛的美味家常菜。臘肉的香味獨特，搭配各種自己喜愛的食材，炒出的菜香而適口，味道極佳。

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 300g
幹豆角 1把
青蒜 適量
紅尖椒 1個
姜 適量
蒜 適量
老乾媽豆豉 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘肉一塊（臘肉是我自己做的），用溫水清洗乾淨，再用清水煮30分鐘左右，撈出涼涼備用。
  • 步驟 2/7
    幹豆角提前一夜泡發，再用水煮10分鐘撈出，用清水洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    臘肉涼涼後，切成薄片。
  • 步驟 4/7
    輔料青蒜，紅椒，姜，蒜。
  • 步驟 5/7
    鍋底放入少許底油，將切好的臘肉放入鍋中，小火煎至肉片微微焦黃，將肉片盛出。
  • 步驟 6/7
    鍋中留下的油燒熱，放入八角和花椒炒出香味，放入切好的蒜片和薑片，翻炒後放入幹豆角翻炒。
  • 步驟 7/7
    放入臘肉，放入老乾媽豆豉一湯匙翻炒，放入料酒，紅椒絲再翻炒片刻，放入切好的青蒜，味精少許出鍋了。
小貼士

無

釋出於 2020-08-14
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