jxcaipu logo
蔫豆角炒臘肉
8.4萬 熱度 776 收藏
菏僦荒仕紡

豆角是盛夏裡的產物，在豐收的季節裡，吃不完的鮮豆角往往被曬成乾貨儲藏起來，但幹豆角在我們家不暢銷，所以趁著鮮嫩的時候做點兒酸豆角，更多的時候還是直接吃鮮貨，自從婆婆在這兒呆過一段時間後，我就學到了另一種更好吃的豆角做法，那就是把豆角曬蔫後再做，口感上又有了更新鮮的味道，而且這種做法簡單方便，一天的時間就能做成，做好的豆角放在冰箱裡冷凍著，想吃的時候拿出來點兒現切現做非常的方便。

時間:10分鐘內
食材
長豆角 400g
臘肉 300g
姜蒜 20g
鹽 1g
花椒 1g
香蔥 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮豆角洗淨入清水中煮開
  • 步驟 2/12
    焯至變色後撈出控幹水份
  • 步驟 3/12
    一根根的擺在衣架上晾曬
  • 步驟 4/12
    曬蔫後取下備用
  • 步驟 5/12
    所有材料切好備用
  • 步驟 6/12
    臘肉肥的部分入鍋
  • 步驟 7/12
    加入少許清水煮一下
  • 步驟 8/12
    加入幾粒花椒增香
  • 步驟 9/12
    水份收幹慢慢煸出油份，加姜蒜炒香
  • 步驟 10/12
    加入切好的豆角同炒 加入鹽
  • 步驟 11/12
    加入香蔥
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻好可出鍋
小貼士

1、豆角曬至半乾就行，曬至太乾後炒著吃就會很硬

2、豆角加臘肉炒，一般不需要太多的調味品就會很香

3、沒有臘肉也可以用鮮肉代替

釋出於 2019-08-19
77
相關菜譜
寫評論