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天津味煎餅果子（皮）
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leaflet善良
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時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆麵 1大湯勺
小米麵 1大湯勺
鹽 2克
黑芝麻 隨意
香油 適量
大蔥 適量
雞蛋 2個
甜麵醬 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    電餅鐺預熱調到薄餅檔預熱，然後刷層油。
  • 步驟 2/9
    綠豆麵小米麵加鹽加水，調至濃稠，狀態像打好的雞蛋的流暢度，沒有面疙瘩就ok了，蔥切沫，黑芝麻，香油，麵醬分別放在小碗裡待用。麵醬最好用天津利民甜麵醬！味兒比較純。
  • 步驟 3/9
    把一大勺麵糊倒在電餅鐺上，用刨子推成圓形，然後把雞蛋臥在麵皮上，用刨子推散，覆蓋整個麵皮，蔥末撒上，黑芝麻撒上，待蛋液稍凝固，用木鏟翻面
  • 步驟 4/9
    然後用木鏟按幾下
  • 步驟 5/9
    反面抹上甜麵醬
  • 步驟 6/9
    繼續抹甜麵醬
  • 步驟 7/9
    把上面的皮也弄下來
  • 步驟 8/9
    中間壓一下，對摺。
  • 步驟 9/9
    臨出鍋前，在電餅鐺上抹一下香油，讓皮兒在油上轉一圈，再出鍋。
小貼士

麵糊別太稀也不能太稠；平底鍋用刷子刷油就行，油大了攤不成形。我家的平底鍋小，果子太長所以就放了半顆。

釋出於 2018-11-23
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