jxcaipu logo
燙麵煎餅果子
10.5萬 熱度 159 收藏
彈指情弦扣

煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆麵製作的薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料！今天我做的是燙麵的薄餅，比較有韌勁，再貼上雞蛋，包上油條，用上豆醬，一樣的美味！

時間:10分鐘內
食材
面 200g
雞蛋 適量
油 適量
油條 1個
蔥 適量
香菜 適量
豆醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    加入熱水，筷子攪拌，加入適量涼水攪拌，和麵，密封餳30分鐘
  • 步驟 2/16
    餳好後將麵糰揉一下，將麵糰粘油下劑
  • 步驟 3/16
    取一個面劑，用手按扁
  • 步驟 4/16
    用擀麵杖擀圓擀薄
  • 步驟 5/16
    熱鍋不放油，中火，下入餅坯，顏色變透明即可翻面
  • 步驟 6/16
    翻面烙制起小泡即可關火
  • 步驟 7/16
    烙出的薄餅，很有韌勁
  • 步驟 8/16
    小火平鍋下入蛋液
  • 步驟 9/16
    將烙好的餅蓋在蛋液上
  • 步驟 10/16
    待餅下面的蛋液顏色完全變後，翻面烙一會就可以了
  • 步驟 11/16
    烙好的雞蛋煎餅
  • 步驟 12/16
    準備好油條，太大了可以切一下
  • 步驟 13/16
    抹上豆醬
  • 步驟 14/16
    放上油條，蔥，香菜，辣椒油
  • 步驟 15/16
    捲起來就做好了
  • 步驟 16/16
    雞蛋在內裡，味道很不錯
小貼士

餅坯擀的要薄一些，這樣口感才好，如果太厚口感太肉了，不好吃，雞蛋裡可以加些鹽增加餅的底味，我用的豆醬和辣椒油，具體用什麼醬卷什麼菜很隨意，喜歡什麼用什麼！

釋出於 2019-12-04
332
相關菜譜
寫評論